[콩자반] 간편하게 만들어 먹는 콩자반

 

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어르신이 드시기 좋게 만든 고소하고 부드러운 콩자반

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어르신의 치아는 그리 좋은 편이 아닙니다. 그래도 평생 드시던 맛을 잊지 못해 외식을 나갈 때도 있지만 정작 드시지 못해 힘들어하십니다. 그중 하나가 콩자반입니다. 직접 해 드시면 되지 않느냐라고 할 수도 있지만, 결론부터 말씀드리면 귀찮아하십니다. 그래 이번엔 어르신과 아이들이 먹기 좋은 콩자반을 만듭니다. 이른바 ‘고소하고 부드러운 콩자반’입니다.

 

시작합니다.

 

 

서리를 맞은 뒤 수확한다고 해서 ‘서리태’라 불리는 검은콩을 준비합니다.

 

 

흐르는 물에 깨끗이 씻어서 먼지 등의 이물질을 제거합니다.

 

 

채에 받쳐 물기를 빠지게 합니다. 이 과정은 생략해도 됩니다.

 

 

잘 씻은 서리태를 물에 불립니다. 

 

 

딴 일을 보느라 세 시간이 지난 뒤에 보니 말캉할 정도로 잘 불었습니다. 

 

 

간장을 적당량 넣습니다. 이 부분에서 적당량이란 입맛에 맞게 적당히 넣는다는 뜻입니다.

 

 

물엿을 적당량 넣습니다.

 

 

설탕도 적당량 넣습니다.

 

 

마지막으로 콩을 불릴 때 나온 물을 적당량 넣어 자작할 정도로 끓입니다.

 

 

먹기 좋을 만큼 졸인 뒤 통깨를 뿌리면 끝! 뻑뻑한 콩자반은 어르신이 드시기 부담이 되므로 콩 불린 물을 조금 여유 있게 부어 끓입니다.

   

 

 

사족

콩대를 태워 콩을 삶으니...

콩자반을 보니 ‘칠보시(七步詩)’가 생각납니다. 칠보시는 일곱 걸음을 걷는 동안 지은 시(詩)라는 뜻으로, 조조의 아들이자 당대 최고의 문학가 중 한 명인 조식이 지은 시입니다. 삼국지연의에 그의 시가 실려 있는데, 간단히 정리하면 다음과 같습니다. ‘콩대를 태워 콩을 삶으니 솥 속의 콩이 울고 있구나. 본래 한 뿌리에서 났건만 어찌 이리 급하게 삶아대는가.’ 그러나 실제로는 일곱 걸음을 걷지 않고 말에서 내리자마자 지은 시라는 얘기도 있습니다. 암튼, ‘콩 심은데 콩 나고 팥 심은 데 팥 난다’는 말처럼, 저도 언젠가는 부드러운 음식만 찾게 되겠죠. “끝!”